Supermarché

Des fois, dans la vie, on a faim, et il faut s’acheter des trucs à manger. Comme ce blog a un peu vocation de raconter les trucs bizarres que je trouves en Suède, et que la première fois que je suis rentré dans un supermarché, j’étais tout déstabilisé, je pense que ça vaut au moins un billet.

Donc en moyenne, les suédois mangent bien. C’est nettement mieux que l’anglais/écossais/allemand moyen (en même temps, c’est pas super dur), mais quand même moins cool qu’en France (enfin, peut-être que je connais les bonne personnes en France, aussi).

Déjà, premier choc, les steaks hachés a.k.a. la base de l’alimentation d’un français, en Suède, c’est fait pour faire des burgers, point. On peut difficilement trouver des steaks hachés 100% bœuf, il y a toujours des trucs pas très recommandable à l’intérieur. À la place, (et le connoisseur en Ikea sera d’accord avec moi), on mange des boulettes de viande (on peut dire Köttbullar, pour faire vrai). Plein. C’est pas cher (environ 40SEK, 4€) le kilo, et ça a ce gout particulier qui te fait croire que tu viens d’acheter des meubles et que tu vas encore passer deux heures à les monter, parce que hein, qui voudrait d’une notice, les instructions, c’est pour les nuls, n’est-ce pas. Bref. Les boulettes de viande, c’est vraiment le bon plan. Ça existe dans toutes les qualités du monde, dans toutes les viandes du monde (mais bœuf, c’est pas mal, pour compenser l’absence de steaks hachés).

Ensuite, on trouve beaucoup de poulet, et c’est pas mal, parce que ça change des boulettes, et que c’est aussi pas cher. Le poulet, en Suédois, ça se dit Kyckling, et t’es bien content d’avoir des images sur le paquet, cc Sandra (ou alors tu peux bluffer, comme tout bon ingénieur pipeau qui se respecte, ça marche très bien). Bon, après, je passe sur tout le reste hors de mon budget d’étudiant, genre agneau (y’a des bonnes recette d’agneau façon nordique, dit Wikipédia), vrai bœuf (pas haché/bouletté), etc.

Mais quand est-ce qu’il va nous parler de saumon, se disent-ils ? Ouais, donc le saumon, c’est bon, c’est cher (mais comme en France, donc en fait, moins cher en comparaison, puisque tout est plus cher en Suède). Bon, je fait péter le terme technique, Gravlax, saumon cru en salaison (avec du sucre, aussi), et avec de l’aneth, méga-bon. Le genre de truc qu’on mange sur une biscotte de type Wasa, à l’apéro, quand on est quelqu’un de chic.

En parlant biscottes, je pense que Clément a déjà évoqué ça ici, mais il y a un rayon entier uniquement pour les pains ronds qu’on trouve à Ikea à Noël. Un autre rayon entier pour les biscottes genre Wasa (qui, en fait, n’est pas la marque la plus représenté en Suède, elle arrive apparemment juste bien à s’exporter), et au moins un demi rayon pour le pain polaire, qu’on trouve parfois en France autour de sandwiches tout fait. Perso, c’est ce que je préfère. On trouve aussi tout ce qui est volkenbrot allemand avec, selon un expert (mon coloc), des vrai marques allemandes.

Aussi, on peut très facilement acheter un homard entier congelé. Au vu de la taille du rayon et de son emplacement, j’en déduis que c’est quelque chose qui se fait bien en Suède, le homard. De la même manière, tout ce qui est crevettes et autres trucs de la mer quelconques ont une assez bonne place dans les supermarchés.

Tant qu’a parler de congélation, c’est prévisible, parce que la Suède a quand même un côté bien américain / anglais côté nourriture, mais il y a beaucoup de surgelés. Pas forcément des produits très différents de la France (et certainement moins loufoque qu’en Écosse, Deep frozen sausages pancake on a stick, je pense à vous), mais en plus grosse quantités. On peut aussi acheter des poulets entiers congelés, des bouts d’agneau énormes congelés. Toujours dans le genre « perdre le moins de temps possible avant d’avoir quelque chose à manger », il est possible d’acheter 5 kilos de gratin de pommes de terre, dans un sachet un plastique ayant la forme d’un plat à gratin. Je sais pas si vous vous représentez le truc, mais 5 kilos, ça fait beaucoup de gratin.

Choses que je savais déjà pour fréquenter des Islandais (bisous s’ils passent dans le coin), c’est que les gens dans le nord ne boivent que du lait frais, non écrémé. Il est assez dur de trouver du lait demi écrémé, pasteurisé qui est la norme en France. Bon, après, moi, je m’en fiche royalement, parce que je ne bois pas de lait, mais y’a pas mal d’allemands qui l’ont mauvaise.

Autres trucs typiques : la Falukorv, genre d’énorme saucisse rouge et cuite disponible en plusieurs tailles : 1kg, 2kg, 5kg. Autant vous dire qu’un étalage de Falukorv de 5Kg, c’est impressionnant. Ça ressemble un peu à un saucisson à l’ail en France, mais en mieux. Je crois avoir lu que ça doit contenir un minimum de 40% de porcs, et qu’ils mélangent ça a de la fécule de pomme de terre, ce qui donne un texture plus chouette, et ça rend un peu moins lourd (mais quand même, c’est pas super léger).

Autre curiosité suédoise : les tubes. On peut tout trouver en tubes : de la viande, du bacon, des œufs, du surimi, différente variété de poisson, différents fromages. Ce concept me fait extrêmement peur, donc j’ai pas encore essayé, mais je pense que c’est quelque chose que tout Erasmus en Suède se doit de tester.

Au niveau fromage, le suédois aime bien les grosses quantités, et la facilité. On peut donc acheter un kilo de gouda pré-tranché (ce qui est quand même super pratique pour faire des sandwiches), et un fromage local en minimum de deux kilos (sachant qu’il s’agit d’un huitième du fromage original). On peut facilement trouver un camembert pas trop mauvais pour pas trop cher (genre un Le rustique). Fun fact : dans le supermarché à côté de chez moi, on peut trouver de la fourme d’Ambert.

Aussi, j’avais peut de pas trop trouver des légumes frais, ou alors que ça soit super cher, mais en fait, non. Bien sûr, la pomme de terre occupe une place de choix dans le magasin, mais on trouve environ n’importe quel légume assez facilement. Bon, soyons honnêtes, c’est pas les meilleurs tomates que j’ai jamais mangé, mais ça va. On peut acheter des fruits à l’unité dans n’importe quel Pressbyrän ou 7-Eleven, et c’est pas trop cher, donc souvent, je ne fais pas une provision de fruits.

Paul 15 October 2011